Ressources / Guide NEP
Le nettoyage en place,
simplement expliqué.
Quelques repères pour préparer l’échange technique autour de vos équipements.
Que signifie NEP ou CIP ?
NEP signifie nettoyage en place; CIP est l’abréviation anglaise de Cleaning In Place. Le principe est de faire circuler des solutions de nettoyage dans les circuits des équipements concernés, sans démontage systématique.
Quels paramètres faut-il définir ?
Le temps, la température, les produits et leur concentration, ainsi que les conditions de circulation sont étudiés selon le circuit et les résidus à éliminer.
Un cycle convient-il à toutes les installations ?
Non. Le protocole doit tenir compte des équipements, des produits fabriqués et des exigences du process. Il doit être défini et validé dans les conditions réelles d’exploitation.
Quelle différence entre lavage, désinfection et stérilisation ?
Le lavage élimine les salissures des surfaces et des circuits: résidus organiques (sucres, graisses, protéines…) et dépôts minéraux (tartre, sels…). Des produits chimiques adaptés permettent de les décrocher, de les dissoudre ou de les disperser, puis de les évacuer au rinçage. Un détergent alcalin est généralement utilisé contre les matières organiques et un détergent acide contre les dépôts minéraux. Leur choix dépend des résidus et des matériaux de l’installation.
La désinfection agit ensuite sur les micro-organismes restant sur les surfaces propres pour les réduire à un niveau compatible avec les exigences du process. Elle peut utiliser un produit oxydant, comme une formulation à base d’acide peracétique, ou un traitement thermique adapté. Elle ne garantit pas, à elle seule, un état stérile.
Stériliser signifie éliminer ou inactiver l’ensemble des micro-organismes viables, y compris les spores bactériennes. Cet objectif nécessite un procédé validé, thermique ou chimique, compatible avec l’équipement. L’emploi d’un acide oxydant ou de chaleur ne constitue donc une stérilisation que si les conditions du traitement permettent effectivement d’atteindre et de démontrer cet objectif.
Pourquoi laver avant de désinfecter ou de stériliser ? Les résidus peuvent abriter les micro-organismes et limiter l’efficacité du traitement. Le lavage prépare les surfaces; après un rinçage intermédiaire adapté, la désinfection ou, lorsque le process l’exige, la stérilisation maîtrise la contamination microbienne avant la production suivante. Le temps, la température, la concentration, la circulation et les éventuels rinçages finaux sont définis et validés pour l’installation et les produits utilisés.
Construisons la suite